Родился 2 июля 1957 года в деревне Новоселье Пинского района Брестской области. В 1979 году окончил Брестский инженерно-строительный институт по специальности «Промышленное и гражданское строительство». Трудовую деятельность начал в 1979 году. Работал мастером СУ № 85, прорабом, главным инженером производственного объединения «Гроднопромстрой». 

Первым зданием, которое довелось построить Дешко Владимиру в Гродно, был 12-этажный 72-квартирый жилой дом по улице Суворова, возводившийся для работников завода токарных патронов. Станислав Михайлович Андреевский, который в то время возглавлял Октябрьский райком КПБ, несколько раз приезжал на объект и расспрашивал молодого мастера о ходе строительства. Когда на одном важном совещании были высказаны сомнения в том, правильно ли было поручать такой важный объект неопытному специалисту, Андреевский С.М. заявил, что он доверяет Дешко В. И., с отличием окончившему авторитетный вуз.

С 1987 по 2000 год Дешко В. Г. – директор открытого акционерного общества «Гроднопромстрой». С 2000 по 2002 год – заместитель министра архитектуры и строительства Республики Беларусь.

В 2002-2011 годах Владимир Иосифович – директор областного унитарного проектного предприятия «Институт «Гродногражданпроект». Под его руководством был осуществлен проект по реконструкции Старого моста в Гродно, когда впервые в стране было найдено инженерное решение, позволяющее сэкономить дорогостоящие материалы и время реконструкции, проект по строительству жилого комплекса для военнослужащих в г.п. Россь, после чего жилой городок Россь был удостоен Государственной премии Республики Беларусь, диплома и серебряной медали Всемирного триеннале архитектуры в Болгарии, внесён во Всемирную энциклопедию архитектурных произведений мирового зодчества XX века как один из 1000 лучших реализованных проектов. Уникальными по новаторству являлись также  проекты строительства «умного дома» (энергосберегающего), объездной магистрали, нового корпуса кардиологического диспансера, реконструкции кинотеатра «Гродно» и бывшего Дома культуры строителей, здания детской областной больницы и др.

Владимир Иосифович Дешко – победитель в ежегодном Конкурсе «На лучшее достижение в строительной отрасли Республики Беларусь», объявленном Министерством архитектуры и строительсва Республикик Беларусь и Республиканским комитетом Белорусского профсоюза работников строительства и промстройматериалов, в номинациях «Руководитель года» в 2005 и 2008 годах.

«Гродногражданпроект» победил в IV Международном конкурсе Межправительственного совета по сотрудничеству в строительной деятельности государств – участников Содружества Независимых Государств на лучшую проектную организацию за 2008 год.

Во время VIII Национального фестиваля архитектуры «Минск-2009» институт получил диплом II степени в номинации «Постройка» за объект «Реконструкция спортивного комплекса «Неман» в Гродно» в ХVII Международном смотре-конкурсе на лучший проект (постройку) 2009 года на территории СНГ.

Все значительные достижения «Гродногражданпроекта» связаны с именем директора Владимира Дешко. Именно он вывел организацию на новый качественный уровень. «Творчество и качество – вот главные составляющие в работе специалистов «Гродногражданпроекта», – считает Дешко В.И.

Все достижения «Гродногражданпроекта» базируются на внедрении инжиниринговой системы. Инициатором внедрения инжиниринга в практику гродненского института был Владимир Иосифович. (Инжиниринг – комплекс инженерно-консультационных услуг коммерческого характера по подготовке и обеспечению проектирования, обслуживания сооружений, эксплуатации хозяйственных объектов, т.е. проектировщик не оторван от производства, а сопровождает свой проект до полной его реализации. – Авт.).

С декабря 2011 года Дешко В. И. – заместитель председателя Гродненского областного исполнительного комитета.

С 1 августа 2022 года заместитель председателя Гродненского облисполкома Владимир Дешко ушёл в отставку, в связи с достижением предельного возраста работы на гослужбе.

С сентября 2022 года – директор «Института Гродногражданпроект».

Почётный строитель Республики Беларусь. Награждён Почётной грамотой Совета министров Республики Беларусь (2015), медалью «За трудовые заслуги» (2015).

Почётной грамотой Гродненского облисполкома за многолетнюю добросовестную работу в органах государственного управления и высокий профессионализм (2022).

Звания «Почётный гражданин города Гродно» Владимир Иосифович Дешко удостоен решением Гродненского городского Совета депутатов № 89 от 26 мая 2011 года за многолетнюю трудовую деятельность, особый личный вклад в развитие проектирования и строительства объектов социально-бытового и промышленного значения в  Гродно и Гродненской области.