Родился 17(29) июня 1839 года в городе Гродно в семье секретаря Совестного суда Гродненской губернии потомственного дворянина Антона Анастасия Казимировича и Каролины (урождённой Маньковской) Врублевских. Брат Зигмунта Флорентия Антоновича, Эдуарда Викентия Антоновича, Станислава Федора Антоновича Врублевских.

Окончил Гродненскую гимназию, естественно-научный факультет Киевского университета. Жил в деревне в Киевском уезде.

В 1864 году подал прошение на имя Киевского губернатора с просьбой разрешить ему работать в Варшаве. С 1867 года поселяется в Варшаве, где проработал 60 лет. Сначала учителем географии и природоведения в торговой школе. С 1901 года и до конца жизни – директором реального училища, преобразованного в 1918 году в государственную гимназию.

Он один из основателей польского краеведческого общества и член его Совета, председатель издательской краеведческой комиссии, сотрудник журналов «Вселенная» и «Земля».

Автор публикации «Озёра Швенцянские: Вишневские, Свирские и Нарочь» (1863). Участвовал в создании знаменитого энциклопедического издания «Географический словарь Королевства Польского...» (1880–1914), который до настоящего времени не утратил практического значения.

Известно, что Витовт Врублевский принял активное участие в подготовке к изданию очерка Элизы Ожешко «Люди и цветы на берегах Немана» (1888–1891), куда включены записи произведений устного народного творчества Гродненщины (лирические песни, баллады, поговорки, загадки), а также белорусские названия около 400 трав.

2 мая 1923 года Витольд Врублевский был награжден Рыцарским крестом ордена Польского Возрождения.

Умер 1 ноября 1927 года. Похоронен на кладбище Повонзки в Варшаве.

Мемориальная доска Врублевскому Витольду Адольфу Антоновичу установлена в 1920 году в Кафедральном соборе Святого Франциска Ксаверия г.Гродно (площадь Советская, 4). Текст на польском языке «Witold Wróblewski profesor i kierownik Szkoły w Warszawie. 1839–1927» (в пер. «Витольд Врублевский профессор и руководитель школ в Варшаве. 1839–1927»).